Les raviolis chinois, également connus sous le nom de « jiaozi », sont des petites merveilles culinaires à la fois délicieuses et amusantes à préparer. Si vous êtes un amateur de la gastronomie asiatique, apprendre à faire des raviolis chinois maison vous permettra de déguster ces délicieux mets chez vous. Dans cet article, nous vous guiderons étape par étape.
Les ingrédients nécessaires
Avant de commencer, rassemblez les ingrédients nécessaires pour préparer vos raviolis chinois maison :
| Ingrédients | Quantité |
| farine tout usage | 250 g |
| eau tiède | 150 ml |
| viande hachée (porc, bœuf ou poulet) | 250 g |
| chou chinois finement haché
|
100 g |
| sauce soja | 2 cuillères à soupe |
| huile de sésame | 1 cuillère à soupe |
| oignon vert haché | 50 g |
| gingembre râpé | 1 cuillère à café |
| ail émincé | 1 cuillère à café |
| Sel et poivre | selon votre goût |
Le matériel nécessaire
Assurez-vous d’avoir tous les ustensiles nécessaires avant de commencer la préparation pour faciliter le processus et obtenir de délicieux résultats :
- Un grand bol : pour mélanger la farine et l’eau tiède lors de la préparation de la pâte.
- Un rouleau à pâtisserie : pour aplatir la pâte et former des cercles minces pour les raviolis.
- Une surface de travail propre : prévoyez un espace propre et suffisamment grand pour travailler la pâte et assembler les raviolis.
- Une cuillère à soupe : pour mesurer la garniture des raviolis.
- Une casserole : pour faire bouillir de l’eau et cuire les raviolis.
- Une écumoire : pour retirer les raviolis de l’eau bouillante une fois qu’ils sont cuits.
- Une assiette de service : pour présenter les raviolis une fois qu’ils sont prêts à être dégustés.
- Un bol de trempage : pour préparer la sauce de trempage qui accompagnera les raviolis.
Préparation de la pâte
1. Prenez un bol et mélangez-y la farine et l’eau tiède jusqu’à ce que vous obteniez une pâte parfaitement homogène.
2. Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
3. Divisez la pâte en petites boules de la taille d’une noix.
4. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez chaque boule pour former des cercles minces de pâte, qui doivent être de taille égale.
Préparation de la garniture
1. Mélangez la viande hachée, le chou chinois, l’oignon vert, la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre râpé, l’ail émincé, le sel et le poivre dans un autre bol.
2. Veillez à bien les mélanger jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement incorporés.
Assemblage des raviolis
1. Placez une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle de pâte.
2. Repliez la pâte en deux pour former un demi-cercle et pincez les bords pour sceller les raviolis.
3. Répétez le processus avec le reste de la pâte et de la garniture.
Cuisson des raviolis
1. Amenez une grande casserole d’eau à ébullition.
2. Ajoutez les raviolis dans l’eau bouillante et faites-les cuire pendant environ 5 à 6 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface.
3. Retirez- les de l’eau à l’aide d’une écumoire et égouttez-les.
Présentation et dégustation
Les raviolis chinois maison sont généralement servis avec une sauce de trempage. Vous pouvez préparer une sauce simple en mélangeant de la sauce soja, du vinaigre de riz, de l’huile de sésame et des flocons de piment.
Disposez les raviolis dans une assiette de service et servez-les avec la sauce de trempage. Vous pouvez également les garnir d’oignon vert haché ou de graines de sésame pour plus de saveur.
Faire des raviolis chinois maison est une activité culinaire enrichissante qui vous permet de créer des saveurs authentiques dans le confort de votre propre cuisine. En suivant les étapes simples décrites dans cet article, vous pouvez préparer des raviolis chinois savoureux dignes d’un restaurant chinois et impressionner vos invités lors de votre prochain repas. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures et sauces pour personnaliser vos raviolis selon vos goûts. Bon appétit !